Un/su oranını kontrol edin: Un konusunda ülkeden ülkeye farklılıklar olabilir. Tam buğday unu kullanıyorsanız 5 ml daha sıvı ekleyin.
Un/su oranı doğru olduğunda hamur kıvamının dağılabilir ve kuru olması gerekir. Hamura çıkarma gücü uygulanacağından ideal makarna hamuru için bu kıvamın elde edilmesi gerekir.
Doğru hamur kıvamı için lütfen aşağıdaki görüntüye bakın: